Resipi Daging Bakar Cicah Air Asam

Daging Bakar Cicah Air Asam

Oleh : Salina Ismail

Bahan Untuk Membuat Daging Bakar :

Setengah kg daging lembu

2 ulas bawang putih*

1 biji bawang besar*

1 inci halia*

1 sudu lada hitam*

Gula dan garam

Sedikit serbuk kunyit

Cara Memasak Daging Bakar :

1. Tumbuk kasar semua bahan bertanda* dan perap bersama daging selama 1 hingga ke 2 jam. Lagi lama perap lagi sedap rasanya.

2. Daging boleh potong besar-besar dan nanti lepas bakar baru potong nipis-nipis.

3. Kemudian boleh bakar daging dalam ketuhar atau guna pemanggang ajaib sehingga daging masak.

4. Jika bakar menggunakan pemanggang ajaib, gunakan api perlahan untuk memasak agar daging masak sempurna.

5. Akhir sekali daging bolehlah dipotong nipis-nipis.

Bahan Untuk Membuat Air Asam :

1 biji bawang besar

1 biji tomato

1 biji cili merah

5 tangkai cili padi (jika suka pedas boleh tambah lagi)

Sedikit belacan

Sedikit garam

Air asam jawa

Limau nipis

Cara Membuat Air Asam :

1. Potong halus semua bahan.

2. Kemudian bancuh belacan bersama air asam jawa.

3. Masukkan sedikit garam dan campur bersama semua bahan yang telah dihiris tadi.

4. Akhir sekali perah sedikit air limau nipis.

5. Siap dan hidang bersama daging bakar.